Облепиха из Липецкой области появилась на ярмарке в районе Аэропорт

Сезон сбора разных культур в средней полосе и северных регионах России начинается в конце лета и длится до октября. Поэтому ассортимент на московских ярмарках становится более разнообразным. Так, посетители уже могут увидеть на прилавках ярмарки в районе Аэропорт осенние ягоды. Об этом сообщается на официальном сайте мэра и Правительства Москвы.

«Облепиху собирают с конца августа, когда ягоды приобретают насыщенный оранжевый цвет. В них содержатся витамин C, каротиноиды, витамины A и E, а также органические кислоты. Свежую облепиху используют для морсов, варенья и джемов, перетирают с сахаром или замораживают. Облепиху из Липецкой области предлагают на Красноармейской улице (владения 36–38)», — говорится в сообщении.

Голубика, сезон которой начинается в середине лета, остается на прилавках дольше многих летних ягод — вплоть до конца сентября. Сентябрь остается основным месяцем и для сбора брусники. Осенью на московских ярмарках появляется и клюква.

Самый простой способ сохранить ягоды — заморозка. Другой популярный домашний способ — перетереть ягоды с сахаром без варки (обычно в равных пропорциях). Популярно и мочение брусники и клюквы. Кроме того, для любых осенних ягод подходит сушка. Облепиху и голубику сушат в духовке при температуре 50–60 градусов с приоткрытой дверцей или в электросушилке, клюкву и бруснику можно сушить целиком или слегка подвяливать. Еще один способ — приготовить из ягод варенье или джем. При термической обработке часть витаминов разрушается, но такой десерт будет радовать всю зиму. 

Продукты на московские ярмарки привозят более чем из 40 регионов России. Перед отправкой на прилавок их проверяют специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы.